Listeria, infección listeriosis
Listeria, infecciíƒÆ’킳n listeriosis
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, asíƒÆ’í‚ como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gíƒÆ’í‚©rmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas fríƒÆ’í‚Âas de un refrigerador.
Los síƒÆ’í‚Ântomas incluyen fiebre y escalofríƒÆ’í‚Âos, dolor de cabeza, malestar estomacal y víƒÆ’킳mitos. Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es míƒÆ’í‚¡s probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunolíƒÆ’킳gico debilitado. Para reducir el riesgo:
a) Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda
b) Evite la leche y los productos líƒÆ’í‚¡cteos sin pasteurizar
c) Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor
d) Lave las frutas frescas y las verduras
e) Evite las carnes y los mariscos poco cocidos
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Fuente: Personal editorial de Equilibrio Corporal
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